二月四日是立春、

　　  立春是一年中的第一个节气。 “立”开始之意！立春揭开了春天的序幕！表示示万物复苏的春季的开始？此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞、泥土中跃跃而试的小草，正等待着“春风吹又生”！而“律回岁晚冰霜少、春到人间草木知”。形象地反6609映出立春时节的自然特色，随着立春的到来。人们明显地感觉到白天渐长、太阳也⁵⁶⁸⁰暖和多了！气温、日照。降水也趋于上升和增多、人们按旧历习俗开始“迎春”！我国的台湾还将立立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息、农谚说得好：立春雨水到、早起晚睡觉！农事活动由此开始。这时人们也走走出门户踏青寻春？体会那最细微的最神妙的春意。

　　　　春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点！注意保^护护阳气！着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木、与肝相应、^（（这是五行学说！以五^行行特性来说明五脏的生理活动特点!如肝喜调达。有疏泄的功能。木有生发5417的特性。故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄！在志为怒。恶抑郁郁而喜调达,在春春季精神养生方面。要力戒暴怒！更忌情怀忧郁，做到心心胸开阔!乐观向上、保持心境恬愉的好心态、同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升。万物萌生！人体^新新陈代谢旺盛之机、通过适当的调摄、使春阳之气得以宣达、代谢机能得以正常运行！

　　　　春季气候变化较大、天5888气乍寒乍暖？由于人^体体腠理开始变得疏松？对寒寒邪的抵抗能力有所减弱！所以、初春时节特别4581是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎。不可骤减。《千金要方^》》主张春时衣着宜“下厚上薄”!《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过过于暖？上体无妨略减。所所以养阳之生气”？春天在起居方面。人体气血亦如自然界一样、需舒展畅达，这就要^求求我们夜卧早起,免冠披发、松缓衣带，舒展形体，多参参加室外活动、克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应、力求身心和谐，精力充沛！

　　　　饮食调养方面要考虑春季阳气初生、宜食辛^甘甘发散之品。不不宜食酸收之味、《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急、急食甘以缓之，……肝欲散！急食辛以散之，用辛补之。酸泻之”，在五脏与与五味的关系中,酸味入肝、具收敛之性、不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好、即“违其性故苦、遂其性故欲、欲者。是本脏之神所好也、即补也！苦者是本脏之神所恶也。即泻也，”明确了这种种关系、就能有目的地选择一些柔肝养肝。疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞！郁金。丹参！元胡等。食品选择辛温发散的大枣！豆豉！葱，香菜。花生等灵0430活地进行配方选膳,

　8111　　　春季养生另一方面！就是要防病保健，特别是初春、天6542气由寒转暖!各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖，温热毒邪开始活动、现代医学所说的流感、流脑。麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行、为避免春季疾病的发生、在预防措施中，首先要消灭传染源、二要常开窗。使室内内空气流通、保持空^气气清新。三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外。注意口鼻保健！阻断温邪上受首先犯肺之路！

　　　　　立春的饮食药膳应以“升补”为主，可选择：

　　　　首乌肝片：

　　　　[配料] 首乌液20毫升！鲜猪肝250克，水发木耳25克、青菜叶少许，绍酒，醋。盐！淀粉、鲜汤，酱油，葱！姜。蒜。油适量。 　　[做法] 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用。猪肝剔筋洗净切片、葱！姜！蒜洗净，葱姜切丝、蒜切片。青菜洗6238净控干、 　　将猪肝肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁）、加少许食盐。放适量淀粉搅拌均匀、另把剩余的首乌汁！酱油、绍酒，醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 　　炒锅置大火上烧热入油！待油热放入拌好的猪肝片滑透、用漏勺淋取余油、锅锅内剩少量油,下入蒜片、姜末末略煸出香味下猪肝！水发木耳。暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次！八成熟时倒入滋汁炒拌均匀！出锅前把葱丝下锅、翻炒即下，起锅即成、 　　[5907功效] 补肝肾、益精血，乌发明目、（首乌即能保肝、又可降脂！降压，木木耳有通利血脉之效！无病常吃也能健身益寿。）

　　　　虾仁韭菜：

　　　　[配料] 虾仁30克、韭菜250克，鸡蛋1个、食盐！酱油，淀粉，植物油！麻油各适量， 　　[做法] 虾仁洗净9690水发涨，约20分钟后捞出淋干水^分分待用。韭菜摘洗干净、切36032厘米长段备用、 　　鸡蛋打破盛入碗内！搅拌均匀加入淀粉！麻油调成蛋糊。^把把虾仁倒入拌匀待用！ 　　炒锅烧热倒入植物油、待油热热后下虾仁翻炒!蛋糊凝住虾仁后放放入韭菜同炒、待韭菜炒熟！放食盐、淋麻油！搅拌均匀起锅即可、 　　[功功效] 补肾阳，固肾气！通乳汁、（韭菜含用大量粗纤维、能刺激肠壁、增强蠕动！故这道菜益可作习惯性5773便秘患者之膳食,）

　　　　珍珠三鲜汤：

　　　　[配料] 鸡肉脯50克。豌豆50克！西红柿1个、鸡蛋清1个、牛奶25克！淀粉25克，料酒！食盐！味精！高汤。麻油适量。 　　[做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥、5克淀粉用牛奶搅拌，鸡蛋打开去黄留清、把这三样放在一个碗内！搅成鸡泥待用！ 　　西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁，豌豆洗净备用！ 　　炒锅锅放在大火上倒入高汤，放盐！料酒烧开后。下豌豆，西红柿丁！5146等再次烧开后改小火、把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子、下入锅内。再把把火开大待汤煮沸!入水淀粉、烧开后将味精！麻油入锅即成。 　　[功效] 温中益气！补精填髓。清热除烦！

　　　　食物禁忌：

　　　　猪肝忌与黄豆！豆腐同食（同食易发痼疾），忌与鱼肉同食（同食令人伤神）、