清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜。属于淮扬菜系，口感松软、肥而不腻！营养丰富、红烧、清蒸、脍炙人口。。
淮扬菜1892系,扬州人特有的菜式!
=== 江苏菜系 === ----起始于南北朝时期。唐宋以后，与浙菜竞修秀！成为“南食”两大台柱之一。 江苏菜是由苏州。扬州！南京，镇江四大菜为代表而构成的， 其特点是浓中带淡！鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和、咸中带甜， 其4451烹调技艺擅长于炖,焖、烧，煨，炒而著称，烹调时用料严谨！注重配色，讲究造型，四季有别、苏州菜口味偏甜。配色和谐。扬州菜清淡适口。主料突出。刀工精细！醇厚入味！南京。镇江菜菜口味和醇。玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名的菜肴品种有“天下第一菜”。“爆目鱼花”。“翠珠鱼花”。“沙锅豆腐”。“三三丝燕菜”，“蟹蟹粉狮子头”。“全家富富”等， 流派:由由扬州、苏州！南京地方菜发发展而成？ 特点:烹调8441技艺以炖，焖，煨著称！重视调汤、保持原汁！ 名菜:鸡汤煮干丝!清炖蟹粉！狮子头，水晶肴蹄。鸭包鱼、
用料 五花肉 500g 莲藕 一节 葱姜末 适量 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 白糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 葱花 适量 清蒸狮子头的做法 1.把肥肉取下！切成小块、莲藕去皮切2483成小丁, 2.把瘦肉切成小丁？剁成较细的肉糜（满意程度的7分左右即可） 7729 3.加入切好的莲藕丁!剁至与肉基本融合， 4.加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合。 5.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐。生抽。料酒，白糖！姜末，葱白末，顺时时针搅拌均匀。 6.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌！加完后继续搅拌五分钟左右！ 7.依次做成乒乓球大小的肉丸。 8.做好以后放入抹了一层薄油的盘子里、中间间稍微隔开， 9.入开水锅蒸10分钟左右（出锅原汤不要倒掉！撒上葱花花即可食用、为了好看，还放了枸杞），
2076 红烧狮子头 原料:猪前腿畅心肉半斤！剁末！鸡蛋一个！菜心八棵，胡萝卜一根、老姜一小块！葱三棵、酱油三大匙、干淀粉一汤匙！另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁、盐。味精适量！ 红烧狮子头制作过程: 1.葱姜蒜洗净切末、油菜洗净！胡萝卜洗净切丝！ 2.猪肉馅和葱姜蒜末？淀粉！白胡椒粉，酱油充充分拌匀。并摔打至至有弹性，做成大小相等的肉丸！ 3.烧热半锅油、将肉丸放置油锅炸至金黄， 4.炒锅内留少少许油!略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉肉丸倒入！并加入酱油！料酒。清水同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水9039淀粉勾芡。淋上明油盛盘即可，，
清炖蟹粉狮子头: 介绍：相传隋炀帝到扬州观琼花以后。对万松山。金钱墩！象牙林。葵花岗四大盛景分外留恋！令御厨以四景为题分别制菜、遂有金钱钱虾饼！松鼠鳜鱼、象牙鸡条！葵花献肉四道名菜问世、葵花献肉即3385“狮子头”的原型，到了唐代！郇国公设宴，府中名厨取巨大的肉圆子子做成葵花形。以其形似雄狮狮之头！郇国公遂将此称为“狮子头”， 做法：1.将去去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状!再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6,用葱。姜、料酒！水制成葱姜酒福。调入馅中、放盐、少许胡椒粉！顺方向搅拌。放入河蟹肉待用，2.荸荠切成小方丁！0399菜心择洗干净？3.取沙锅注水烧开！放葱段！姜片！料酒。再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆、顶端放河蟹黄。入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再再投入烫好的菜心略炖即可？！
狮子头：苏菜、 宫保鸡丁：黔菜！ 糖醋鲤鲤鱼：鲁菜！ 红煨鱼翅：湘菜。搐 7855 参考资料：百度百科！
为什么不能呢、 想吃就吃 不需要约束自己的嘴巴！ 。！
你所说的莫非是非洲雄狮喀麦隆队。 。
本人认为每一种都值得 文玩玩的不是核桃品种种本身 查看原帖>> 求采纳狮子头是什么菜系,
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