您好，扬州百问 知道团队为您解答！ 扬州狮子头的做法详细介绍主料：五花肉(去皮)6 两,前胛肉瘦肉 3 两,荸荠 4-5 个，调料：小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精 4 克,盐 15 克,淀淀粉一茶匙,胡椒粉少许， 油菜芯 4 个,高汤两小碗。做法： 1、 将猪肉洗净！将五花肉和瘦肉切成粒、用刀用力将肉粒剁 1 分钟、中间注意将肉粒翻转 2-3 次，荸荠荠去皮切成碎末待用！2！ 葱切成花。姜拍碎！放入碗中，加入 3 克左右的精盐和小半碗水！用擀面杖碾压直至葱葱 姜汁液全部透出！用滤网将葱姜渣3491子滤除、 3、 将肉肉米放入小锅。放入荸荠末。淀粉。料酒。胡椒粉和三分之一的葱姜水。先用筷子搅 匀、之后沿顺时针方向由慢而快地搅拌、加加入三分之一葱姜水,再次搅拌一下，待水干后、 下入其余的葱姜水并7111放入精盐！搅匀，用手抓起部分肉米。用用力在锅内反复摔打 2 分钟,直 至肉米上劲、 4， 将炒锅放到火上。放入生油 4 茶匙！用小火加热至 5 成热、 5。 将肉米分为三份、用手心蘸水、将肉米团成三个肉团，下入油锅。四面煎至发白！用笊 篱捞出。放入一个有盖子的炖盅、放入高汤。撇去浮油。上锅用中小火蒸 3 个小时，6。 待肉圆酥后、撇去浮油。下入油菜芯。再蒸一分钟、调味。加入胡椒粉和味精即可上桌， 特点：：肉圆入口即化。汤味醇厚鲜美、为传统淮扬菜。如在肉米中加入鲜虾、则为鲜虾狮子 头。如加入河蟹肉！则为蟹粉狮子头，提示：1！ 肉4221的配比一定要 6.5 份肥肉对 3.5 份瘦肉！2， 不能用现成的绞肉馅、否则比较 肉肉的口感如木屑 3! 肉米一定要摔打上劲。否则在油锅中煎制不能成型 4！ 蒸制时间一定 不能少于 3 小时、且蒸时一定要加盖子，隔水炖！这样狮子头表面才不会干！火候要控制在 中小火、或小火！、
说说“清炖扬州狮子头”的的做法吧： 首先就是主材料猪肉、要肥肉三成，精肉七成（这个个比例很重要） 然后就是鸡蛋,淀粉。葱姜料酒以及调味料之类的。 将精肉剁细，然后放在盘子里、再将肥0506肉切小粒！稍剁一下、但不能剁细，放在盘子里和剁好的精肉放在一起。 将鸡蛋去蛋清、舍弃蛋黄（因为是清炖。5408所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深），蛋清也放进剁好的肉末里、 将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡！ 将精肉肥肉用手搅拌、（切记：要顺一个方向搅拌、不可调换方向）再加浸泡的葱姜水（可以多放一些水。这样能使得得狮子头更酥烂可口）、还有淀粉（淀粉不用太多），蛋清！味精。料酒（适量。太多易使2069色泽变深）一起用力搅拌!根据比例可以多放些水！不必担心肉糜变稀不能成形！3352因为只要用力顺时针搅拌？精5360肉糜就会吸足水分而渐渐变稠的？期间可以慢慢加些盐！这样能增加肉糜的稠度！而使狮子头更容易吸收水分。（师父说家庭很多做法都不放水。这是最大的错误。做出来的狮子头很老，口感也不好） 搅拌好肉糜！然后在一深底沙锅内放足水、用炉火烧温、然后取一拳头大小的肉1136量用右手大拇指和食指滑成形！再双手轻拍！这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层层形成粗糙的毛绒状。再再轻轻放在温水锅里？然后烧沸，（狮子头就成形了），再用小火微炖两三三个小时、酥烂鲜嫩的“清炖狮子头”就好了。（在炖炖狮子头时！要不停将泡沫和碎沫撇掉、因为要保持汤的清澈， 红烧狮子头的正宗做法、 大家喜欢吃红烧狮狮子头吗,下面就给大家介绍一下最正宗的做法： １先把肉剁成肉糜。自己剁的好吃。趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧！ ２２将剁好的肉糜放在一个盆中!再放入生姜、黄酒！盐。味精、葱（最关键！要香一点就多放一些）再打一到两个鸡鸡蛋一起拌均，再调味！ ３３将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀、一定要拌均匀、再调味 ４准备油锅、湿淀粉一碗 ５将糯米肉捏成圆团放入湿淀粉中滚一下就行了。然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就ＯＫ了，顿时你就可以感觉觉到香味扑鼻，来一个吧。没关系！是熟的。 以上就是狮子头的原形了！做好的油炸狮子头、可以红烧，可以放入火锅中都可以，红烧比较好吃 把冷的狮子头放入入锅中？放少许水、煮开！放入酱油、味精！多煮一会儿！煮得狮子头软了就行了。然后放入糖、、
肉末加地瓜末与豆粉拌匀。放油锅里砸、颜色成狮子头了！起锅放在高汤里烧透，放上葱末！盐！鸡精，出锅、上桌！！
红烧狮子头 【材料】 肉馅600克，大白菜菜1200克 调味料 （1）料酒1大匙，酱油1大匙、鸡蛋1个，盐1/2茶匙！水淀粉1大匙 （2）淀粉2大匙 （3）高汤4杯。盐1茶匙。胡椒粉少许 【作法】 1.肉馅略微剁匀，拌6719入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球、表层拍少许事先用半杯清水调调匀的调味料（2）。6035用多量油煎黄外皮后盛出？ 2.大白菜切粗大块、用2大匙油炒软后放入锅内、再3221排入4个狮子头！然后加入调味料（3）烧开！ 3.改小火煨50分钟、待狮子头已酥干时即可盛出食用！ 【料理通】 1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合。但不要剁太细。也不4242要顺方向搅太久!以免肉质太硬！ 2.大白菜不要切太小、炒太软，以免不耐久烧而化掉， 3.耐热锅不怕怕火大或久烧？而3719沙锅不能以大火煮？以免裂开、 配 料: 1。猪前腿夹2877心肉半斤。剁末。 2、嫩藕一节。 3，鸡蛋一个！ 4！菜心八棵、 5，老薑一小块！ 6。葱三棵、 7，酱油三大匙， 8！干淀粉一汤匙。另用一匙淀粉加加适量水兑成芡汁, 9、盐，味精适量。 (HaoChi123.com) ·操 作: 1，将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破！鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊！ 2。将蛋糊倒进肉、藕末里，放放适量盐和两大匙酱油？顺时针方向搅拌上劲。 3。9470把肉馅捏成扁形的丸子! 4、锅中放油烧至七成热！下丸子炸约两两分钟！油炸进皮以外表封闭住丸子内里、 5。捞出沥干油份0657装盘待用！ 6。将锅中的油盛出后、放入丸子，加约两斤斤汤或水！三大匙酱油、姜，葱、烧沸后改微火烧一小小时以上。 7。熟透透后把丸子捞出装盘待用! 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 红烧狮子头 主料：猪三层肉（或猪绞肉）600克、 配料：A。太白粉3大匙！大白菜、青江菜各300克、酱油2大匙！荸荠200克，米酒1大匙。葱，姜各50克。胡椒粉1小匙，鸡蛋1个。B、太白粉1杯、油适量、C。水2杯，酱油3大匙，糖，米酒各1大匙 做法：1。荸荠，姜分别去皮。洗净，葱洗净。均切末。大白菜洗净。切大块。青江菜洗净、放入滚水中烫熟。捞起，排入盘中备用！2，猪肉切丁后剁剁碎（猪绞肉）放入碗中!打入鸡蛋！加入葱！荸荠，薑末末及A料搅拌至有黏性，用手捏捏成肉丸子。均匀沾裹B料！放入热锅中大火炸至外表呈金黄色！捞出。9655沥干油分备用，3！锅中倒入C料。放入大白菜以大火煮滚、加入肉丸子、改小火煮至入味，熄火！盛入6701排有青江菜的盘中,撒上葱末。即可端出， 狮子子头要柔软好吃？肉最好自己剁，另一个重点是在容器上！要细火慢炖。以砂锅为最佳！己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的6338作法是？十分瘦肉、三分肥肉！细切粗斩，大小要如米粒！不能剁太细。让肉质间保持缝隙！才能含汁。 关关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术、炙法第第八十），史书记载！当年隋炀帝带着嫔妃随从！乘着龙舟和千艘船只沿大运河南南下时。“所过州县！五百里内皆令献食、一州至百舆。极水陆珍奇、（《资治通通鑑》）！杨广看了扬州的琼花！特别对对扬州万松山!金钱墩。象牙林，葵花岗四大名景十分留恋、回到行宫后！吩咐御厨以上述四四景为题！制作四道菜肴、御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品嚐后，十分高......馀下全文>> 袋装狮子头的做法大全、
好吃，味香而不腻、肉散糯却有型。是为餐桌的佳品 、
★蔬菜汤的制作方法 蔬菜汤的做法比较简单、是以牛蒡为主要原料。 原料与使用量2608：每次做1日份？白萝卜约400克（8两）。萝卜叶约200克（4两）！胡萝卜约200克（4两），干香菇3个、鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）， 做法： 1、萝卜洗净后要连9110皮切用。因为皮内含有丰富的生物质。 2！烧煮菜汤，用铝锅锅或耐热的玻璃器皿。保存汤汁的容器请用玻璃瓶， 3。萝卜连皮切成成大块！不要切细， 4，加蔬菜总量三倍的水、大火烧开后、用小火煮1～2小时、停火以以后就可以喝了（烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工、也不可放入其他药草或用料）。 5！平日可当当茶喝！一日可饮饮数次？分早。中，晚饮用“蔬菜汤”200ml以上！每天饮用总量为600ml，需饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜！ 6，喝不完的汤可作做菜或者下面条食用，或倒入容器、存放冰箱！若菜汤6650出现混浊或酸味!则不可再喝，汤渣浇在枯萎的盆栽花草周围。会使花草恢复原气 7！香菇要买用日光干燥的！或将市1126场买的香菇、再晒晒太阳、增加维他命D！ 8、并不是蔬菜量放的越多效果越好。请按本方所所示分量配制。 9！食用菜汤所引起的好5959转反应、是暂时性“排毒”好转反应！吃菜汤不能吃牛奶、奶制品！肉类与肉烧的菜（注：肉类含猪牛羊及及家禽!不含鱼虾）， 10！做汤小技术 服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用、她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备！切块水煮时要注意！蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的！一是维生素。叶酸。叶绿素煮得越久！4240流失得越严重！而矿物质不怕煮！而且是煮得越久溶出的成分分越多，如果自己选购蔬菜材料料熬煮！必须以小6249火熬煮1～2个小时，才能完全溶出、所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间！”” ★糙米茶的制作方法 原料：糙米180克（3.6两）,水1500cc。 做法： 1。把糙米放在深色无油的炒锅中！炒至黄褐色香味出来为止！不要炒至爆裂。取出备用。 2，同时、在另一只锅内将1500cc水烧开！放入炒过的糙米后立即关火！放置5分钟后过滤滤出糙米？倒出茶水。 3。再放1500cc的水烧开！再次放入上一次的糙米渣！立即改小火煮5分钟。再闷5分钟后过滤倒出！ 4。把二二次倒入的茶水混合饮用! 5、可将糙米茶当茶喝！每天喝200cc、 6！糙米茶不可与蛋白质（如牛奶等）食物混合一起食用， 7！菜汤与糙米茶！不可同时饮用、要间间隔15分钟以上,否则则效果减半？这必须遵守！ 8。若是肾透析者或有尿蛋白者不可使用糙米茶！要4421先喝蔬菜汤？直到肾功能提升后再喝糙米茶、 资料二所述方法：“菜汤”的制作 心悦诚服的了解其机制后！就可开始7810实际制作“菜汤”! [基本材料] 白萝卜 中型1/4根 白萝卜缨 1/4丛 胡萝卜 中型1/2根 牛蒡 大型的1/4。小型的1/2根 干香菇 一枚 *蔬菜以市售品即可。 [做法] ①蔬菜不要在事前烫过、 ②锅子要使用耐热玻璃锅或不锈钢锅。“菜汤”保存在玻璃瓶或玻玻璃壶内？不要轻视“菜汤”！绝不能使用珐琅或特氟龙加工锅！因为珐琅或特氟龙会溶化。 ③9261蔬菜不要切得太细？要连皮切大块。 9257④放进蔬菜量3倍的水！ ⑤沸腾以后、以小火煮1小时！ ⑥把“菜汤”代替茶水饮用， ⑦把剩下下的残渣放在味噌汤!面汤中来利用、不要倒掉， ⑧盆栽的草木将枯萎时！在花盆的周围浇上“菜汤”就能恢复其生气。 ⑨在庭院的树木稍离根部处。埋下“菜汤”的残渣，就可恢复其生气。 资料三所述蔬菜汤的做法 基本材料： 白萝卜(中型约四分之一根)：3两 白萝卜叶（用白萝卜的叶子约四分之一丛）：3两 胡萝卜(中型约二分之一根)：2两 牛蒡（中型约二分之一根）：1两 香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C）！萝卜卜叶要浸水二小时才能使用!以免农药残毒。 做法: 1，蔬菜不0329要事前烫过！要连皮切大块， 2！烹煮的锅子请用耐热3000玻璃锅或砂锅即可! 3。放进蔬菜量的三倍水， 4！水煮开后，再用小火炖煮二小时， 5！把菜汤替代茶水来喝。 注意事项 1。请务必按照基本的配合合份量煮食!以免失去平衡的效益， 2！不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒毒的物质。 4、绝对不可以使用珐琅(即搪瓷〉或特氟龙加工锅、！
说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：\n \n 首先就是主材料猪肉。要肥肉三成，精肉七成（这个比例很8710重要）\n 然后就是鸡蛋，淀粉！葱姜料酒以及调调味料之类的！\n 将精肉剁细，然后放在盘子里，再将肥肉切小粒、稍剁一下，但不能剁细，放在盘子里和剁好的精肉放在一起。\n 将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄（因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色。蛋黄会使狮子头的色泽变深）。蛋蛋清也放进剁好的肉末里!\n 将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。\n 将精肉肥肉用手搅拌、（切记：要8172顺一个方向搅拌？不可调换方向）再加浸泡的葱姜水（可以多放一些水。这样能使得狮子头9908更酥烂可口）！还有淀粉（淀粉不用太多）。蛋清！味精，料酒（适量！太多易使色泽变深）一起用力搅拌。根据比例可以多放些水！不必担心肉糜变稀不不能成形！因为只要用力顺时针搅拌。精肉糜就会吸足水分而渐渐变稠的，期间可以慢慢加些盐！这样能增加肉糜的稠度！而使狮子头头更容易吸收水分、（师父说家庭很多做法都不放水！这是最最大的错误。做出来的狮子头很老、口感也不好）\n 搅拌好肉糜、然3608后在一深底沙锅内放足水。用炉火烧温！然后取一拳头大小的肉量用右手大拇指和食指指滑成形。再双手轻拍。这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状、再轻轻放在温水锅里、然后烧沸。（狮子头就成形了），再用小火微炖两三个小时、酥烂鲜嫩的“清炖狮子头”就就好了,（在炖狮狮子头时。要不停将泡沫和碎沫撇掉，因为要保持汤2622的清澈!\n\n红烧狮子头的正宗做法。 \n大家喜欢吃红烧狮子子头吗!下面就给大家介绍一下最正宗的做法：\n\n１先把肉剁成肉糜。自己剁的好吃。趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧！\n\n２将剁好的肉糜放在一个盆中！再放入生薑、黄酒！盐，味精、葱（最关键！要香一点就多放4880一些）再打一到两个鸡蛋一起拌均,再调味、\n\n３将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀！一定要拌均匀。再调味\n\n４准备油锅！溼淀粉一碗\n\n５将糯米肉捏成圆团放入溼淀粉中滚一下就行了！然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就ＯＫ了。顿时你就可8567以感觉到香味扑鼻！来一个吧！没关系。是熟的。\n\n以上就是狮子头的原形了、做好的油炸狮子头。可以红烧。可以放入火锅中都可以。红烧比较好吃\n\n把冷的狮子头放入锅中。放少许水、煮开，放入酱油，味精！多煮一会儿、煮得狮子7583头软了就行了、然后放入糖，等汤汁浓了！就可以1579出锅了！再撒一些葱花在上上面就更精彩了？\n\n哇。口水水都要出来了。\n\n要做红烧狮子头！千万不不要到市场上买炸好的狮子头,那种面粉比较多。没有自己做的好吃、、 、。
依据以下两个方面来制作十二生肖蛋糕！一：掌握2162十二生肖的特征鼠：鼠科类动物!体形比较小！尾长而尖！毛褐色或黑色、白色等。头与身身体的比例约三个头长度、耳朵比较小。后腿比前前腿长2倍!嘴嘴上有长胡须,牛：牛科类的动物、角比较短！角根粗尖细、头皮松垂！肌肉发达，大大部分肌肉集中于头,胸、臀部，黄牛近乎赭黄色。头与身体的比例约四个头长。四肢粗壮！虎：猫科科类动物！耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪。通体棕黄。均具黑色波纹、腹部白色、黑纹明显。尾黑纹横列，尾尖黑色！头部黑纹较密！耳背黑色，当中有一白斑！身体与头的比例是四个头长。三个头高。兔：兔科类动物，耳朵有长的！有短的。能够左右转动！眼有红有黑、后肢的长度约比比前肢长两倍？毛色有白、黑、灰等。兔头与身体的比例和鼠有相似都是三个头长，龙：传说中的动物、头有角，脖子有长须！嘴比较大！身体有鱼鳞片！有四肢。都有利爪。头与身体的比例是8个头长，前腿在两个头长的位置，后腿在身体的三分之二处！蛇：软体动物！头三角形、身体似绳形。体色有绿褐色、花色或黑色，眼睛小而圆。嘴色比较大。尾巴细尖！身上有鱼鳞纹，圆纹！网纹等。蛇一般是盘起或“S”体形！马：马科类动物。马的躯体雄健！头覆长鬃毛，四肢长。颈部稍长于头部。四肢各有一趾、颈部较长，这与它的食草的生态态特征有关！头比比脖子短点？身体的长度约两个关长！羊：：牛科类动物。身毛短。有两只角！颌下有长鬃，毛有白色。黑色、杂色等！头骨略大，山羊的角从眉毛骨上方长出、腿细、尾巴巴也比较短小？猴：猴科类动物、体背上部棕灰色或棕黄色、股底红色、脖子短、上肢长下肢腿弯曲、头部与身体是三个头长。鸡：鹑鸡类动物、雄者身体体高大、色泽艳丽。并有高耸的肉冠、长尾！脚有距！能鸣善斗，雌者色暗、冠小尾短！眼睛圆形、狗：犬科类动物，爪有五趾、后退长于前腿，听觉！嗅觉灵敏，耳根不外露！鼻子子前部较平且湿润,爪较厚、不具收缩功能，用脚趾行走。头部与身体的比例约四个头长，4444猪：猪科类动物！头颈相连！鼻长口大！足短身肥，身体呈白色、黑色，棕色及杂色等、头与身体的比例是四个头长。二：十二生肖在蛋糕上的分类1！卡通动物系列卡通动物，也就是说动物人物化。把动物做成象人一样，有腿。有手、有表情。或模仿象儿童般般可爱的人物等！随着人们的丰富想象力！卡通的形象也越来越多姿多彩！形态万千，卡通动物也就是把动物的特征进行夸张！在头脑中形成成印象？用几何体球形来表现动物物的五官？四肢、 卡通动物的制作通常根据动物头的大小来衡量一个卡通动物的高度。比例均衡是卡通动物的重要特征。通常是按头部占整个身体长度的三分之一来确定一般卡通动物形象比例的、做好卡通动物要6776有抽象思维!这这一点很重要,2、仿真动物系列所为之仿真也就是仿照真实的动物去做、那么要做好仿真动物必须对每一个动物细心观察！观察每一个动物的部位！表情，动作并要详细的了解每一个动物性情特征以便在制作过程中能够很好的表现出每一个动物的逼真形态， 掌握上面这两个方面、做出十二生肖蛋糕0821就很容易了、。
材料酵母1茶茶匙（5克），温水50ml、面粉200克，和面的水约150ml做法： （1）将酵母倒入温水中，搅拌6810均匀后放置5分钟？（2）在2333大碗中放入面粉!将酵母水慢慢分次倒入！边倒水，边用筷子搅拌！直到看见面粉开始始结成块、（3）此7379时用手反复搓揉。待面粉揉成团时。用湿布或者保鲜膜将大大碗盖严、放在温暖的地方！静置1小时左右右（冬季需要2小时左右？如放在暖气边，则是1小小时）（4）面团膨胀到两倍大。且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。（5）要想蒸出好的馒头！最好此时能用手继续揉压面团，将里面的的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布。待面团再次膨胀后。再用于融化酵母粉的水一定要用温水。水温不烫手为原则、调节好温度后再放酵母菌。！
九节龙 Ardisia pusilla A. DC. 紫金牛科 Myrsinaceae 紫金牛属 别名：地茶 猴接骨 九节龙 矮茶子 红毛走马胎 九节茶 轮叶紫金牛 毛茎紫金牛 毛青杠 蛇药 狮子头 五莲草 细小紫金牛 野痈草 斩龙剑 灯托草 毛紫金牛 输叶紫金牛9223 五托莲 五托仔 、
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