在烹调药膳时。应当加以注意中药与食物的配伍禁忌、中药与食物的配伍禁忌猪肉：反乌梅。桔梗，黄连！合苍术食，令人动风。合荞麦食、令人落毛发、患风病。合鸽肉、鲫鱼，黄豆食！令人滞气！猪血：忌地黄、何首乌！合黄豆食、令人气滞、猪心：忌吴茱萸、猪肝：同荞麦。豆酱食，令人发痼疾，合鲤鱼肠子食！令人伤神，合鱼肉食，令人生痈疽。羊肉：反半夏。菖蒲。忌铜、丹砂和醋。狗肉：反商陆，忌杏仁！7883鲫鱼：反厚朴，忌麦门冬！芥菜、猪肝！6675鲤鱼：忌朱砂，狗肉。龟肉：忌酒。果。苋菜、鳝鱼：忌狗肉，狗血，雀肉：忌白术。李子。猪肝，鸭蛋：忌李子。桑椹子！鳖肉：忌猪肉，兔肉。鸭肉、苋菜。鸡蛋！鸡肉：忌忌菊花！明虾的食物禁忌，
1，患者要以温热！清淡、易消化的食物为主，可采用少食多餐制、2。患者可以过量的运用萝卜。丝瓜。薏米、柑橘！银杏等。该类食物具有化痰利湿成效，3、患者若是属于内热热或痰热型的。可以食用绿豆、油菜！苦瓜、柚子！该类食物具有清热成效、4。患者发病时！要防止会惹起腹胀压榨胸腔而加剧呼吸坚苦的食物。如豆类！山芋等。5、患者应防止油炸。辛辣影响性食物。如辣椒，胡椒。芥末等！6！还7245应防止烟酒的影响!尤其是卷烟中含有多种有害物质会影响患者肺部！对该疾病晦气。7，生活要规律、定时休息！劳逸结合！5346保持心情愉快,避免9827盛怒和失望的恶性情绪！ 8、多吃新鲜水果和蔬菜！饮食定时定量！营养丰富。尽量不食鱼腥海味。5267不吃辛辣刺激性食物。保持大3770便通畅! 9、对某种食食物过敏或怀疑某种食物过敏时，应该忌食以免引起哮喘发作。10，室内要整洁。空气气保持流通？新鲜、无灰尘。无烟雾，室温要适当。不放置带带有特殊异味的物质，不在室内养花、养宠物。以免吸入过敏原！ 11。哮喘患者怕冷，衣服随气温而增减、防止呼吸道感染，枕头内不宜填塞羽毛或陈旧旧的棉絮？以免吸入致敏原、诱发哮喘！ 12！日常生活患者应当锻炼炼身体!增强体制， 13。根据自己身体的具体情况、可于晨起起参加一些体育锻炼，如散步，慢跑。太极拳等，身体素质质增强了？抵抗疾病的能力增加了，可以3750减少哮喘的发作,中青年患者在缓解期期可坚持清晨跑步,游泳、体育锻炼等！必须持之以恒！不间断、才能取得满意的的效果!
您好、 和柚子相克的食物 柚子+胡萝卜：会破坏维生素C 柚子+黄瓜：会破坏维生素C 谢谢！！
鸡蛋的8795营养价值高的!鸡蛋对人体有比较多的好处。能够够改善机体免疫力、但是要注意鸡蛋不能和柿子同食、否则会引起食物中毒！严重的话会导致身体结石疾病的产生、鸡蛋不能和鹅肉同时、否则会刺刺激胃肠道？会引起腹泻的症状！鸡蛋不能和消炎药同服，否则会影响到药物的的效果，养生禁忌,和鸡蛋相克的食物有哪些? ，
哺乳期期的女性？不要吃韭菜，螃蟹，黑鱼。老母鸡！这这些食物有可能回奶？或者使乳汁减少！哺乳期乳房有乳块！当孩子吃完奶水以后可以用热水袋热毛巾捂一下！一一天一个小时、！
药物的的患者。要严格遵医嘱！2677至少10天内不要饮酒，否则严重重者可能诱发急性肝损害!心肌梗死，心心衰甚至死亡!除除了不能饮酒,如黄酒，米酒，药酒！葡萄酒！还应避免所有含乙醇的药物和食物，如藿香正气水，养阴清肺糖浆、调味剂！发酵的食醋！酒心巧克力！含酒精的饮料，奶奶酪及补品人参蜂王浆等，！
牡丹花茶茶能养血和肝？散郁祛瘀。适适应于面部黄褐斑!皮肤衰老、常饮可使气血充沛，容颜红润。精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压！对改善贫血及养颜美容有助益！可镇痛，止咳、止泄。促进0571血液循环,防止高血压等。美容养颜功效！降低血压。补肝。减轻月经疼痛。顺畅血液！减轻女性贫血状况！养血和肝，散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑，皮肤衰老！常常饮可使气血充沛！容颜红润、精神饱满，能减轻生理痛。降低血压对改善贫血及及养颜美容有助益？ 可以单泡！适宜搭配绿茶！ 冲泡方式：牡牡丹花3克、茶叶2克！白糖适量、沸水冲泡！，
调味料的种类可区分：①调味料。②香辛料。③发色剂，④着色剂。⑤质量改良剂！⑥嫩化剂、⑦增稠剂。⑧抗氧化剂！⑨防腐剂，⑩香精香料等、 一。调味料：给食物原有独特香味和口感称调味料 〈一〉咸味料： 1.食塩：海塩，井塩！池塩，矿塩、原塩！洗涤塩，再制塩 2.酱油：色色泽分有色与无色酱油。生产工艺分酿制与人工酱油！形状分液体，固体。 粉末酱油 3.豆豉：大豆酿制品,以黄豆或黑豆豆制成,提鲜增香作用 4.腐乳：豆腐经发酵而成！分红豆腐。青豆腐、白豆腐 〈二〉.甜味调料： 1.食糖：形式上有砂糖！绵糖！冰糖！从颜颜色分白糖,黄糖。红糖。从制作方法分蔗糖。果糖！饴糖！蜂蜜 2.蜂蜜：紫云英蜜。荞麦蜜。棉花蜜！油菜蜜，枣花蜜，榆花蜜 3.葡萄糖：分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖。粒状葡萄糖、啐粒葡萄糖。液体葡萄糖 〈三〉鲜味味调料：提高鲜美调料 1.味精：大豆？小麦面筋。玉米淀粉、白薯淀粉为原料！经水解或发发酵制成,分晶体与粉末 2.肌苷苷酸钠：提高鲜美味!白色或无色结晶粉末、合成法与发酵法制成 3.乌苷酸钠!胞苷酸钠、尿苷酸钠与肌苷酸酸钠关联物质 4.琥珀酸。琥珀酸钠。琥珀酸二钠：具有海干贝味道 5.鱼露：以小鱼做成酱油，增味！提香、提风味功能 〈四〉酸味调料： 1.食醋：以粮食为原料、经醋酸酵素发酵酿制、调味、去腥。调香功能 2.柠檬酸：调味！防腐，酸度调节。抗氧化剂 二！香辛料：着香、赋香。矫臭、抑臭，辣味等功能、有辣味！苦味，芳香味味等香辛料！ 香辛料形态有整体式、破碎式，提取式，胶囊式。 香辛料：胡椒、花椒！小茴香。月桂，辣椒、丁香，砂仁。肉豆蔻。豆蔻。草果！…….等三。食品发色剂种类 (一)发色剂：使原来食品材料。本身食物物的色泽增强，呈现好色泽的添加剂 1.硝酸盐：硝酸钾与硝酸钠。无色或白色结晶粉末、无臭味有咸味，易溶于水！ 中国规定硝酸钠可用于肉制品，最大使用量每一公斤为0.5克， 硝酸盐加在肉中与肉中之亚酸塩菌或还原物质下，还还原成亚硝酸盐，又与肉中的乳酸反应生成亚硝酸。亚硝酸再分解成一氧化氮。一氧化氮与肉类组织的肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白，而使得肉品呈现鲜艳的自然的肉红色， 2.亚硝酸塩：是指亚硝酸钠，淡黄色或白色结晶粉末或颗粒！无臭味有咸味！易溶于水、 亚硝酸塩使用于肉制品的功能如下： ①良好呈色与发色作用！发色速度快 9197 ②抑制肉类细菌的生长、避免食物中毒 ③增强肉制品风味，防止脂肪氧化酸坏 中国规定亚硝酸塩可用于肉制品！最大使用量每一公斤为0.15克。(●需专人管理) (二)发色助剂：提高发色效果、减少硝酸塩类使用量 1.异抗坏血酸钠：淡黄色或白色结晶粉末或颗粒，无臭味味有咸味？易溶于水、遇光不稳定、加速肉类颜色合成。保持颜色稳定！让色。香、味统一、每公斤0.5-1.5克！ 2.葡萄糖糖酸内酯：白色结晶粉末！无臭口感先甜甜后酸。易溶于水。遇水形成葡萄糖酸、有有抑菌与防腐功能。稳定色泽！增加出品率切片性。延长1893产品保存期,每公斤3.0克。 3.烟酰胺：也称维生素PP或尼克酰胺。白色结晶粉末、无臭、味苦需50度C才能保持稳定，是营养强化剂、增强肉类色！香。味。每公公斤0.01-0.02克四。食食品的着色剂种类？与政府食品添加物规定： 8906 将食品着色的食品添加剂(食用色素)、9824以提高食品价值引起食欲， 1.食用天然色素：以植物组织的色素。直接取得，他是天然的、对人体一般没有伤害，是安全的色素，如红曲红。叶绿素，姜黄素！胡萝卜素，焦糖。 2.食用合成色素：是从煤焦油中分离出来之苯胺染料、为原料制成的、又称煤焦油色素与苯胺色素。如胭脂红，柠檬黄等、对人体有害，如中毒、致泻、致癌，尽量少用或不用！中国卫生部规定不能用！ 着色剂使用规定： 1.用量控制正确！分布均匀、 2.生产之水及工具，容器。需事先考虑化学変化！ 3.避免生产环节影响，色素一般最后加入。 调色方法：使用二种接近颜色调出第二次颜色、二种种接近颜色二种颜色调出第三次颜色， 1.基本颜颜色：红？黄。蓝，红、黄 2.二次颜色：橙,绿，紫！橙 3.三次颜色：橄榄。灰！棕楬五！食品嫩化剂的种类 使肉类的肉质鲜嫩的食品添加剂。常用为蛋白酶。蛋白酶是专门分分解蛋白中的酶，蛋白酶安全，卫生！无毒，并能有效的帮助肉类！提提高肉类的色？香、味、并并增加肉类营养价值？被广泛使用！ 很多餐厅食品加工厂、2398为节省购买肉类成本,使用用比较粗糙、老硬的肉品。最有效変嫩4664的方法？就是添加嫩化剂！使得肉类1663结构组织？肌肉纤维中的胶原蛋白！弹性蛋白白进行分解！而破坏分子结构！使氨基酸发生断裂而提案肉的嫩度、在广东！香港，澳门门的餐厅厨师。几乎人人会用。国外外普遍使用？中国也在开始使用。 1.木瓜蛋白酶：从未成熟之木2420瓜果实的胶乳中！提取的一种蛋白水解酶，外覌为白色或浅黄色粉末、使用时用温水将其溶化。将肉放入拌匀即可加工， 2.菠萝蛋白酶：从制作菠萝罐头下脚料中提取的一种蛋白酶。为黄色粉末！加工菠萝蛋白酶时、在温度30度C水中溶化，也可直接加入肉品拌匀即可加工工 六？质量改良剂 使用质量改良剂的食品添加剂，是为求制品形状完4462整色泽自然美覌？肉质细嫩、切切断面有光泽!附有弹性结构力。并能提高生产量、肉类的质量改良剂主要是多聚磷酸盐、他包括焦磷酸钠，碳酸三钠、三聚磷酸钠。0182六偏磷酸钠等、 综合性混合粉之质量1006改良剂！是肉类食品加工使用中！多用途的混合添加剂！由多聚磷酸盐、亚硝酸钠，食塩等组成！用于火腿，熏火腿。肉类加工如特殊风味之香肠，综合性混合粉之质量改良剂。使用用方便能从腌制!发色，梳松！膨胀，增增水及抗氧化性作用, 七。增稠剂 增稠剂也称食品赋形剂！黏稠剂。他有效的改善肉制品物理性与组织形态。并丰富食品的触感与味感功能！ 增稠剂来源分两类、一为含有多糖类的植物原料。二为含蛋白质的动物及海藻类原料中制取的， (一)淀粉类：玉米淀粉，蕃薯淀粉。马铃薯淀粉。木薯淀粉，绿豆淀粉。豌豆淀粉。蚕豆淀粉，大麦淀粉。燕麦淀粉，2110由于淀粉不同各有特色，用法4815也完全不同， (二)明胶：使用动动物的皮!骨、软骨，轫带、肌膜中含胶原蛋黄的组织、用碱法与酶法来制取。明胶为白色色或淡黄色。是半透明微带光泽粉粒或薄片。有特色臭味，在热水中很快溶溶解成由有黏度的溶液！冷却后又固态状，常使用于肉类加工之水晶肠、及各种透明之产品。 (三)琼脂：是多糖类物质，半透明白色或浅黄色薄膜或啐片。可使产品有一4743定之形状!但组织0090粗慥发脆？表面易收缩起皱。耐热性强，如加热时间长长会胶力消失！ (四)卡拉胶：半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸脂的钙，白色或淡竭色棵粒粒或粉末？无臭或微臭，无无味或稍带海藻味！透明度比琼脂好。做增稠剂、乳化剂，调合剂！稳定剂！生产高档次肉类制品常用卡拉胶、 (五)大豆分离蛋白：大豆蛋白经分离精制而得蛋白质、良好保持水份！乳化性！提高营营养价值。改善肉类组织结构。使脂肪乳化、提高出品率、降低成本提高效率、 (六)黄原胶：是微生物多糖。由纤维主链合三糖侧链购成、做增稠剂。乳化剂、调合剂。稳定剂。悬浮剂等、最大使用量每公巾2.0公克，在肉制品加工中起稳定作用！结合水份抑制脱水收缩。八，抗氧化剂抗氧化剂是指能阻止或延2138缓食品氧化,并并提高食品的稳定性、延长食品储存期的食品添加剂！在肉肉类品中含有脂肪水份等成份、因微生物，水份。光线！热等的的反应作用、易受到氧化和加水分解、产生食品腐败。退色！羯変，微生素破坏，降降低肉类食品的质量与营养价值,以至引起食物中毒。而添加抗氧化剂，防止肉类制品的氧化、应着重原料新鲜！加工之工艺制程！保藏保鲜环节上采取相当的避光，降温。干燥，排气、除氧！密封等措施。工作。然后后使用使用安全性高。效果好的的抗氧化剂、食物抗氧化剂的种类烦多。但经常使用于肉制品的有下列几种：1. 油溶性抗氧化剂 – 丁基羟基茴香醚，二丁基6119羟基甲醚，没食子酸丙酯！微生素E2. 水溶性抗氧化剂 – 抗坏血酸！异抗坏血酸！抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠，烟酰胺九！防腐剂使肉类制制品腐败的原因有很多、包括物理！化学，生物等変変化引起因素,在人们的生活中，食品生产活动中，这些因素有0921时单独引起作用！有时共同引3914起作用。由于空气中微生物的到处存在！肉类的营养含含量特高!适合微生物的生长与繁殖、所以霉菌与酵母菌侵袭肉类、导致肉质腐败変质、防腐剂是针对微生物具有杀灭性、抑制或阻止细菌生长的食品添加剂！它不是消毒剂，它不会使肉4558类品的色。香，味消失、不破坏食品的的营养价值，对人体不会产生伤害。与速冻、冷藏！罐装、干制，腌制等食品方法相比、正确使用防腐剂、具简单。无需设备！经济等特奌，1. 山梨酸钾 白色或淡黄色结晶性粉末末或棵粒、特性吸湿！易溶于水！空气中可氧化！用于肉制品可以防霉，抑制病原体！遏止肉毒毒杆菌，减少亚硝酸盐盐用量？用量，中国添加剂使用卫生标标准规定。用于肉，鱼。蛋！禽类肉制品，最大使用量为0.075g/kg2.乳酸链球菌素 乳酸链球菌素为乳酸链球菌属微生物的代谢产物，由氨基7929酸组成，是一2535种多肽物质！对肉毒菌状芽孢秆菌、作用很强！可降低灭菌温度和梭短灭菌时间，提提高产品嫩度！中国添加剂使用用卫生标准规定！用于肉！鱼。蛋。禽类肉制品、最大使用量为0.5g/kg十。香精香料1. 食用香料以天然香料中提取出不同型态的香味提取物，或从从天然香味调料中，分离出单一成份香料化合物、和以石油化工产品中与煤焦油产品为原料，经化学方方法得到的某种单体化合物!食用香香料具有挥发性的物质、在加工烹调时间应尽量缩短受热时间、或在加工时间后期添加香料。避免以碱性物质直接接触，而产生食品変质，2. 食用香精可分为四类食用香精！水溶。油溶，乳化。固体等、食用香3860精是将各种提取的天然香味！化学合成香料！按适当3544比例调合而成的？不同香型的食品添加剂。使用食用香精应注意以下几奌：a.香型选择适当b.使用量严格按照比例规定c.加热温度按照指示操作d.完全溶解于肉品珠中，以达均匀效果e.可将水溶、油溶！乳化、固体等香精混合使用产生独特风味3.肉类常用香料香精 应用情况可分热反应型，调配型，拌合型等三种类型。表现型态可分固态！液态，膏状等三种！
青霉素属抗炎类药物、无论是0677服用还是注射期间都不能吃蛋类食品!尤其是鸡蛋！因为鸡蛋的的营养与药物疗效会互相抵消!各自失去它原有的作用，。
松4427鼠的食物禁忌 1，松鼠不适合食用肉肉类食物？对肠胃消化系统影响很大。松鼠主要以植物种种子和果实为主？ 2！松鼠不宜食食用昆虫，虽然昆虫很有营养！食用后会增加松鼠的野性。 3、松鼠不宜食用有巧克力及有咖啡因的食物！这两种东西、可以使松鼠过于兴奋、无论对松鼠身体还是情绪都不好！严重会导至心率过快死亡或心衰死亡。 4！松鼠不适合不适合生吃的蔬菜有土豆、豆角类、葱姜蒜蒜辣椒等, 5。松鼠不宜多多吃的果蔬有白菜,油菜。生菜，莴笋。藕。黄瓜、西红柿！茄子！香蕉，橘子，西瓜！梨等、以上食物3531可以食用!但是不要过多， 6。松鼠不宜食用研制的干果！果圃也不适合松鼠吃。虽然不至于危机生命！但是也要尽量少量量食用或者不食用,加工后后的坚果类！不易消化、 7、请不要给松鼠喝饮料！尤其碳酸饮料。，
明虾的食物禁忌、与明虾相克的食物