在除夕这天里。大家都会怎样过的！在除夕的习^俗俗上大家都知道有哪些吗、对此除夕的习俗有哪些到^底底如何！下面一起来看看吧、

除夕的习俗有哪些

除夕重大习俗

蒸年糕

年糕因为谐音“年高”、再加上有着变化多端的口味。几乎成了家家必备的应景食品！年糕的式样有方块状的黄、白年糕。象征着黄金！白银。寄寓新年发财6545的意思！

年糕的口味因地而异、北京人喜食⁸⁴¹¹江米或黄米制成的红枣年糕,百果年糕和白年糕、河北人则喜欢在年糕中加入大枣。小红豆及绿豆等一起蒸食！山西北部在内蒙古等地、过年时习惯吃黄米粉油炸年糕。有的还包上豆沙。枣泥等馅，山东人则用黄米！红枣蒸年糕！北方的年糕以甜为主！或蒸或炸。也有人干脆沾糖吃、南方的年糕则甜咸兼具，⁶³⁸³例如苏州及宁波的年糕!以粳米制作。味道清淡，除了蒸。炸以外、还可以切片炒食或是煮汤、甜味的年糕以糯糯米粉加白糖。猪油，玫瑰、桂花，薄荷。素蓉等配料！做工精细！可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸！

真正过年的前一夜叫团圆夜？离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来。全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮！再用皮包上馅、馅的内6517容是五花八门？各种肉、蛋！海鲜，时令蔬6360菜等都可入馅？正统的饺子吃法，是清水煮熟。捞起后以调有醋、蒜末，香油的酱油为佐料沾着吃！也有炸饺子，烙烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思。饺子的“饺”和“交”谐音。“合”和“交”又有相聚之意。所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意。非常吉利！此外。饺子因为形似元宝！过年时吃饺子，也5758带有“招财进宝”的吉祥含义，一家大小聚在一起包饺子、话新春、其乐融融。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上!它与春节(正月初一)首尾相连、"除夕"中的"除"字是"去，易，交替"的意思、除夕的意思是"月穷岁尽"、人们都要除旧部新，有旧岁⁷⁰⁸²至此而除!来年另换新^岁岁的意思!是农8186历全年最后的一个晚上！故此期间的活动都围绕着除旧旧部新。消灾祈福为中心。

周！秦时期每年^将将尽的时候!皇宫里要举行"大傩"的仪式，击鼓驱逐疫疫疠之鬼？称为"逐除"、后又称除4712夕的前一天为小除，即小年夜，除夕为大除、即大年夜、

除夕是一年中最使人留恋的一晚！除夕之夜，最为热闹。喧阗，天一抹黑！孩子们^或或者半大小伙子,早4772已拿着香火。东一声！西一响地放起鞭炮来了。胆大的放大炮仗，年年幼的一只手捂着耳朵、远远地探着身子点、其他小孩两手捂着耳朵。紧张而又焦急地1434等待着……，此情此景。即使人到白头也都还能记得！

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人8846们准备除旧迎新。吃团圆饭、在古代的的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家家人团圆过年,由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要！家庭是华人社会的基石。一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱、这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密、家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足、老人家³⁵⁹⁰眼看儿孙满堂！一家大小^共共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费。这是是何等的幸福！而年轻一辈、也正可以借^此此机会向父母的养育之恩表达感激之情、

孩子们在玩耍放鞭炮的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻、年菜都在前几天做好了。而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来，在北方、大年初一的饺子也要在三十晚上包出来！这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉，切菜！此时。6428家家户户传出的砧板声？大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着处处的说笑声！此起彼伏。洋洋盈耳、交织成除夕欢快的乐章。

说到除夕的刀砧声、邓云乡撰写的《5300燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难!三十晚晚上是个关，有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来。"家中瓶粟早罄。年货毫无、女人在家哄睡1919了孩子!一筹莫展，听得邻家的砧板声、痛苦到极点。不知丈夫能否拿点钱或东西回来。不知明^天天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑。便拿拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩。一边眼泪潸潸地落……。这个故事让人听了．确实心酸。

吃年年夜饭、是春节家家户户最热闹愉快的时候，大年夜．丰盛的年菜摆满一桌、阖家团聚、围坐桌旁。共吃团圆饭，心头的充实感^真真是难以言喻，人们既6185是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受^那那份快乐的气氛!桌上有大菜，冷盆，热炒。点心。一般少不了两样东西。一是火锅．一是鱼。火锅沸煮、热气腾腾，温馨撩人、说明红红火火、"鱼"和"余"谐音。是³³²¹象征"吉庆有余"。也3570喻示"年年有余"。还有萝0388卜俗称菜头、祝愿有好彩头。龙虾！爆鱼等煎0736炸食物、预祝家运兴旺如"烈火烹油"！最后多为一道甜食。祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天、即使不不会喝酒的、也多多少喝一点,古代，过年喝酒，非常注意酒的品质！有有些酒现在已经没有了？只留下许多动人的酒名！如“葡萄酒”！“兰尾酒”！“宜春酒”、“梅花酒”！“桃花酒”，“屠苏酒9591”等等,

在古代的农业社会里、大约自腊月初八以后、家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了！因为腌制腊味味所需的时间较长，所以必须尽早准备！我国许多省份都有腌5241腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名、(风水)

各个地方的除夕习俗

开封：大年一个月

开封民间过年并非单指阴历正月初一,还包括年头！年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日、一到“腊八”。开封城乡便有“年2640味儿”了？二十三，祭灶官。

祭灶过后，家家都忙于置买年货，打扫房子迎接新年，尤其是烟！酒！鱼！肉和走亲戚用的礼品更不能少、0022置办年货一直忙到腊月三十？于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三、祭灶官。二十四。扫房子、二十五、打豆腐、二十六！去割肉、二十七。杀只鸡！二十八、杀只鸭！二十九！去打酒，年三十儿，贴门旗儿、”

上海：“开门红”

农历正正月初一为春节，俗称过年、年处处一清晨家家第一件事就是放鞭炮？称“开8723门炮”，其原意是驱邪！。企求全家兴旺平安。年初二清晨。各商店及手艺人都焚香敬神、称1954“烧利节”？中午十分、店主还设6626酒款待店员？一起祈求新年生意兴隆。年初五、相传为财神生日，大街小巷的商店开门营业！这一天中午每家都吃馄饨。以示兜财！此外在乡间田头还有木人头戏(今称木1114偶戏)？

进入腊月后会先杀一头猪！请村里人吃一顿，以示庆祝。^然然后再包粘豆包，做豆腐！粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成！⁷⁰⁸³几乎家家都做！多则上百斤！少的也有有几十斤!可以吃上一个冬天！大年初一和初五吃饺子、

天津：彩纸剪

天津人称腊月初八为“腊八儿”、有喝腊八粥的习俗、许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名"腊八醋"！"腊八醋"不仅味道醇正，而且久8311放不坏!

腊月二十三，是灶王0799爷升天的日子？家家要4379买糖瓜儿！等到夜里12点祭灶王爷、待香燃尽后、请下灶王像、点火烧了、大^年年三十再买新的灶王像。又叫“灶王码子”换上，年复一年！都是这样、吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案、贴在门窗的玻璃和横棱上，作为春节喜庆气氛的点缀。贴上的的吊钱儿只能到正月初五那天损坏,否则就意味着一年不吉利！天津人称正月初五为“破五”、这一天，家家户户吃饺子。菜板要剁得叮咚响。让四邻听见、以示正在剁"小人"，天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上，除掉“小人”才能大吉大利，顺顺当当。初^五五晚上放鞭炮！也有避邪免灾的意味、

西北：大饺子

西西北不少地方的人吃饺子时、饺子皮不是一个⁷²³¹一个擀出来的!而是将面擀成一个大片后用碗扣成的、

豫南：钱钱串子面条

豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜？当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼！以示年年有余。初一早上，又将饺子子和面条同煮着吃！面条条代表钱串子，为发财之意、

四川：火锅锅+汤圆

除夕时？四川人一般都吃火锅。初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

陕北：“枣牌牌”和“品天”

黄土地的百姓最注重的还是春节、辛勤劳动一年的人们！把欢乐。希望^全全都寄附于过年！每年一进腊月，人们就忙5054起来了。过年了、全家老老少少！里里外外，都要换新衣服！

再穷的人家。也要人人做一件新外衣。另外、所有的被褥衣服都要洗得干干净净。在这里还有这样一种习俗、过年都要给孩子做^个个“枣牌牌”，“枣牌牌”就是用红线穿上红枣，谷草秸秸，上面挂挂个铜钱！下面坠个鞭炮、挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物！在这里！我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”！挂在孩子的脖子上！这也是祝福的吉祥物、叫“增岁顶针”！

除夕到了贴对联、打醋炭、挂红灯，净院落、打醋炭、是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块块烧红的煤炭？再浇上醋、“打醋炭”要在家里的每个角落进行。意为驱邪、实际上这是一种科学的杀杀菌消毒的办法，夜幕降临！老年人总是虔诚地敬神点香烧纸！领着好奇的孙子们叩头。大孩子忙着放炮！点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块！在门后立个擀杖和刀斧，据说！这是镇邪的！在这里里叫“守岁”、除夕之夜人们总是睡得很晚。一般家里都彻夜不熄灯、预示四季平安，长命百岁，锅里放些吃食！这叫“照锅”！意思是一年不缺吃，有些老人这夜夜睡不着觉,一个人静静地踏黑爬上山顶，面向东方了望，这叫“品天”，据老人说。从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉。村寨的吉凶，究竟灵不灵！谁也不去深究、

正月初一、天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事就是放“开门炮”、这意味着着开门大吉,接着、老人们便忙着迎神、接灶君，孩子们早都跑出去拜年了、拜年在这里叫“问强健”！小辈见了长辈都要“问强健”。像“爷爷强健啦、”“奶奶强健啦。”长者便回答“娃娃乖着哩、”意思是夸孩7768子健康进步。这种拜年礼俗。不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子，⁸⁷⁴⁴见了长辈也是如此!

湘潭：舞龙

在湘潭一带流存着许多过年的风俗。古老而朴素！从正正月初一到十五！不论论是农村或城镇！到处可以看到舞舞龙灯。舞龙灯先要“接龙”！即挨家挨户发请帖，凡是接了请帖的人家就依次进屋^去去舞龙灯表示祝贺,接龙后、开始舞龙、

龙随鼓起，翻腾跳跃、大有腾云驾雾之势。欢快时！灯游龙卷，让人目不暇接，湘中一带盛行舞龙灯！还还传承着不少的巫风楚俗。如“接龙”，“收水”。“挂红”等，都表达了人们喜喜庆丰年的美好祝愿，

肇庆人过春节有许多独特的习俗，比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香气四逸！年三十晚上的团6138圆餐上的必备主食！自家做的、邻居互送的。打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散、冬叶清香！糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里！一屋子的幸福欢快！肇肇庆人的淳朴、热情、勤劳就如同这敦实飘香香的裹蒸

绍兴：“烟火食”

正月初一!为春节之始！古称“元旦”，又称“新新正”!“大年年初一”!为绍绍兴一年中最隆重的节日！放开门爆爆竹俗称“放开门炮仗”！旧时！此举寓寓有驱邪除疫和“高升三级”之意？绍兴民间且有“早放（爆竹）早发（财）”之说，故从凌晨三四时开始、爆竹声即此起彼落。比户不绝。以增添添新春喜庆气氛？

吃福橘。汤团，如意糕和喝元宝茶旧时，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话！如今、通常以汤团、如意意糕作早餐,并吃福橘！新正、主主家习以元宝茶待客？茶水中循俗置金橘！橄榄！蜜枣等！寓有团圆，如意，幸福等祝愿！

江苏：“掘元宝”

春节的江苏民间。除了贴春联！挂年画。守岁、舞狮子！大拜年等和全国国一样的习俗外？还有一些独特的习俗！

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠！吃时挖出来。谓之“掘元宝”！亲友来往。4769泡茶时要置入两只青橄榄？谓之喝“元宝茶”，恭喜发财，

湛江：贴年红

农村春节、一般从准备8303到结束约一个月时间？农历十二月中旬开始作准备、内容包括整修房子。购置家具，添换新衣裳、采办各类年货等！年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪！捉塘鱼，赶年晚圩！男女3337老少齐出动。傍晚家家户户贴"年红"、既有新年画！也有传统的的"门神"。对联大9772多与福财之类有关，团圆饭后则是分压岁钱！12时正！家家户户鞭炮齐鸣！送旧迎新！

大年初一。农村一般流行三三忌：忌杀生,忌倒水，忌扫地！部部分农村尚习惯吃斋!年初二开始走亲亲串友、你来我去！此期期间大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神、飘色游行、做大戏！武术表演，球赛等，各种民间活动应有尽有。一直直延续半个多月!

温州：“百子炮”

初一凌晨。家家户户户第一件事是争先恐后打“开门炮”、^全全城一片爆竹声？象征送旧迎新和接福。俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例、一般是先放^小小鞭炮一串,称"百子炮"，再放双声大爆竹。大爆竹只放三发。意谓可解除一年的疫疠灾晦！并表示接新年！要求三发都响、声音宏亮亮清脆,最为吉祥。

俗信打“开开门炮”越早越好。象征今年随便做什么事都会顺利。如意发财。种田人会五谷丰登，有些地方在打开门炮时！还口中念念有辞：“开大门、放大炮！财亦到，喜亦到、”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿中云锦，形成了满堂瑞色！喜气洋洋！

九华山：进香

九华山居民吃过除夕团圆饭后！或看电电视守岁、或娱乐。直至新年零点钟声敲响后，有的是7948全家出动，有的是家主代表。先洗脸漱口！燃放鞭炮！烟花！谓¹⁷¹⁹之“出行”？再将将事先准备好的香、鞭炮！烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香。

进香途中!即^使使遇见熟人、也不言不语！进香完毕回家时方可相互互招呼致意。除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿，据说若烧得第^一一柱香！最为吉祥，

舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动，舞狮必有武术队相随，意为打了狮即能逢凶化吉、解放前、两个舞狮队相遇。一般都有一场争斗、

舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作、动作幅度很大！0305除了逐户上门拜年!还在公共场所定点表演。

拉萨：祈求

在拉萨。藏族居民一大早就就在房顶上树起新的经幡。祈求在新的一年里五谷丰登、吉祥如意、经幡由蓝。白、红。绿、黄黄五色布连接而成，寓有蓝天、白云、红火、绿水、黄土之意、上面印有藏经经文，树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上、而后将挂满五色布的树枝插于房顶、树好经幡后、还要在房顶上摆上青稞酒！炸面果等供品。燃起香草。然后边舞边歌，

在市中心大^昭昭寺前。经幡在十多米高的经幡柱上飘扬，转经的人络绎不绝！信⁶⁸⁵⁷徒们绕着经幡柱？虔诚地！默默地走着！祝愿一年风调雨顺！好运不断！

澳门：“利市”

澳门人过年是从腊月二十八开始的！“团年饭”以示财运亨通！吉祥如意。春节这天！澳门人讲究“利市”，“利市””就是红包？这天老板见到员工，长辈见见到晚辈、甚至已婚人见到未婚婚人都得“利市”。

澳门人把大年初二叫作“开年”！习俗是要吃“开年”、这餐饭必必备发菜？生菜。鲤鱼、意在取其生财利路、

台湾：“食尾牙”

农历腊月二十三“祭灶”日这天。台湾同胞都要穿上好衣服。在家家中供上猪!羊。鸡。鸭，鱼之类禽畜海鲜、以及甜瓜。糖果！香茶等供品。再烧香放鞭炮。为灶神送行，冀望其“上天言好事”，

初九这天！家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜、演戏诵经！为“天公”祝寿。此乃一年一度新春佳节的最后的一天，台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始。这天家家户户都要祭拜土地公！特别是生意人。为祈求新年发财、辄以牲体。金纸祭祀。并以祭品分享同同仁犒赏员工!此叫“7434食尾牙”,

香港：讨利

在香港过农历年，在习俗上和气氛上和传统的截然不同，“生意^兴兴隆”!“出入平安”等的春联寄托了吉利利之意,希望来年事事顺利。平平安安，

香4099港被称为“美食天堂，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起！而饭后的一大节目，首选相信是逛花市了，农历新年期间、到处可以听到“讨”利是的欢笑声、“利是”原为7101“利事”,取大吉大利宽好意头。也成为了春节与亲人不可缺少的习俗、

北京：祭祖！接神。接灶

北京的除夕这一天更是忙碌、祭祖！接神！接灶、7413祭神拜祖的仪式一开始。整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中，人们还在自己家院子里。铺上芝麻秸。全家人都都去踩,叫"踩岁"，取长命百岁的意义、除夕通宵灯火齐明。人们辞岁守岁！当新年的钟声敲响时。各家的饺子3979也下锅了，人们尽情的娱乐！

台湾：过年日

除夕在台湾不叫除夕，而叫“过⁵¹⁷¹年日”、午后！在厅堂神龛2544前上供牲体？到了晚上、合家焚香叩拜。然后对长者辞岁！接着是“围炉”！也就是丰盛的年夜饭、一家人围坐一桌！桌上摆满菜肴。桌下放置置火盆？“围炉”为除夕带来高潮！远在他乡的游子！除非万不得已，再远再忙也也要赶回家团圆！年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁、儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡。坐得越久，长辈得富寿越长！这是是表示孝心，

鲁北一带，大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭！这叫过团圆饭，必须吃。傍晚开始放鞭炮。家家门口点一堆火！街坊邻居在一块^放放烟花、特有气氛。三十晚上不许睡觉，守岁过12点！12点后放鞭炮吃饺子、此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时时间），等待时钟一敲过12下！鞭炮立刻响起来，过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多、然后吃饺子，这是团圆饺子。必须吃！无论吃多少都要吃，不是常说初一的饺子三十的面嘛！三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的。大^年年初一早起!人们先拜天地，家神、尊长！然后出门拜年也有称“团拜”的！早上吃饺子或蒸饺。这是年后第一顿饭也是必须吃的、初一一天不许做家务！

湖南：“朝财进宝”

大年初一早起。人们先先拜天地。家神。尊长，然后出门拜年，称为“拜年无大小”，湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样、将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉、象征年年有余！五谷丰登，大年初一会由^一一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花，红枣！白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆，爆米花象征鱼米丰收！五谷丰登。红枣，白糖象征生活甜蜜，幸福！

除夕之夜12点的时候！各家要把一个做好的金元宝模模型送到门外。代表在新新的一年里会招财进宝大年初一!初二二这两天人们不扫地,不汲水水甚至不动火、饭菜都预先弄熟、称为“压岁”，

海南：“吃新节”

海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗！^““吃新节”就是其中之一，"吃新"就是吃新收获的劳动成果、饭！是用刚从田中收割来的新谷米煮的、酒！是用新糯米酿的、菜，鱼！肉等均是当年种养的，

除夕的习俗起源

北方人包饺子、南方人做年糕。

除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十！也就是"除夕"、这天！是人们吃、喝！玩、乐的日子、

水饺2650形似"元宝"。年糕音似"年高"、都是吉祥如意的好兆头！ 除夕之夜。全家人在一起吃"团年饭"。有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时。桌上的"鱼"是不能动的，因^为为这鱼代表"富裕"和"年年有余",象征来年年的"财富与幸运"，它属于一种装饰！是碰不得的， 关于年的由来！还有2062一个传说、相传在在远古时候!我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁！这种猛兽叫"年"、它捕百兽为食、到了冬天！山中食物缺乏时，还会闯入村庄。猎食人和牲畜。百姓惶惶不可终日，人和"年"斗争了很多年！人们发现、年怕三种东西。红颜色，火光、响声！于是在冬天人们们在自家门上挂上红颜色的桃木板。门口烧火堆，夜里通宵宵不睡、敲敲打打，这天夜里、"年"闯进村庄！见到家家有红色色和火光!听见震天的响声。吓^得得跑回深山，再再也不敢出来，夜过去了，人们互相祝贺道喜。大家张灯结彩！饮酒摆宴。庆祝胜利、 为了纪念^这这次胜利!以后每到冬天的这个时间，家家户户户都贴红纸对联在门上！电灯笼。敲锣打鼓。燃放鞭炮烟花。夜里，通宵守夜，