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酱油和醋是怎么做出来的

  家庭自制酱9385油(转载) 取黄豆2.5公斤,面粉500克,麦麸250克!食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质!换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍!晾干!放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时、停火焖2小时后留在笼屉内、第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具。料厚3-4厘米!放到空屋的木架上发酵、先开门窗散透水气!再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝!这时进行上4122下翻料。半开窗散去霉气、到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"!把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克?曝晒,使料发酵、每天用木棍拌几次、后隔几天拌1次!2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成, 米醋DIY 醋味指数100% 主料:米饭, 配料:发酵粉, 用具:大玻璃缸一个、纱布一块、醋瓶几个, 【制法】 1.将米饭煮熟后凉至常温(大约20~25℃左右)!并加入发酵粉混合均匀。2.将米饭放入大玻璃缸中!注意只占容器的三分之一。等待酵化!3.发酵完成后。米饭会变成酒酿一般的浆状即可将水加满。4.在缸上覆盖一块清洁纱布、以便氧8285气进入。二氧化碳逸出,5.当米浆中产生醋味。并且酸味最后由浓转淡时就表示发酵完成,6.滤去缸中表层的悬浮物!再将发酵完成的米醋装入瓶中!7.3686将米醋放入水中蒸煮杀菌。9933注意温度保持在65~70℃之间,8.30分钟米醋杀菌完成即可。 【秘诀】 1.等待产生醋味的时候、一定要让缸静置、千万不要随便移动、并随时留意米醋的味道变化、 2.如果在发酵过程中闻到的不是酸味而是别的奇怪味道!那就说明发5235酵失败了、 【说说】 尽管米醋到处都可以买到、不过自己尝试制作米醋可就有不同的感觉喽、   求采纳!

怎样区别酱油和醋?

  物理方面:用鼻子闻 化学方面: 酱油: (一)理化指标: 1。铅:国家标准要求≤1mg/L。经检测、所有品牌均达到标准, 2,总砷(以As计):国家标准要求≤0.5mg/L、经检测、所有品牌均达到标准, 3、氨基酸态氮:国家标准≥0.4g/100ml.经检测!所有品牌均达到标准!其中淮安市浦楼酱醋食品有限公司生产的浦楼牌鲜香红酱油最多达到0.98g/100mL. 4.总酸:国家标准≤2.5g/100mL,本次检验标准仅用于烹调酱油?而常熟吉成食品工业有限公司生产的吉成酱油因其是鲜蘸酱油未参加此项检查,此外的其他产品全部合格! 5。黄曲酶毒素B1:国家标准≤5μg/L。经检测、所有产品均小于5μg/L、 (二)卫生指标: 卫生指标主要是指苯甲酸,山梨酸 1,苯甲酸:国家标准要求≤1.0g/kg。经检测。所有品牌均达到标准, 2。山梨酸:即为防腐剂?国家标准要求≤1.0g/kg、经检测,全部合格. (三)微生物指标: 微生物指标主要指菌落总数,大肠菌群。致病菌等! 1、菌落总数:国家标准要求≤30000cfu/mL。经检测。所有品牌均达到标准、 2。大肠菌群:国家标准要求≤30MPN/mL,经检测。所有品牌均达到标准、 3。致病菌:国家标准要求不得检出、经检测、所有品牌均达到标准。 醋: (一)理化指标: 1。铅(pb):国家标准要求≤1mg/ L。经检测!所有品牌均达到标准、、 2。总砷(以As计):国家标准要求≤0.5mg/ L,经检测!所有品牌均达到标准, 3,游离矿酸:国家标准要求不得检出、经检测、所有品牌均达到标准、 4!黄曲酶毒素B1:国家标准≤5μg/L,经检测所有厂家得所有产品均小于5μg/L? (二)卫生指标: 卫生指标主要是指苯甲酸,山梨酸 1,苯甲酸:国家标准要求≤1.0g/kg,经检测、所有品牌均达到标准, 2!山梨酸:即为防腐剂。3125国家标准要求≤1.0g/kg!经检测,全部合格. (三)微生物指标: 微生物指标主要指菌落总数。大肠菌群。致病菌等、 1,菌落总数:国家标准要求≤10000cfu/ml?经检测,所有品牌均达到标准。 2。大肠菌群:国家标准要求≤3MPN/100ml!经检测!所有品牌均为<3MPN/100ml,达到标准, 3,致病菌:国家标准要求不得检出、经检测,所有品牌均达到标准、   希望采纳,

酱油和醋怎么辨别优劣

  酱油质量鉴别可从体态、色泽!香气。滋味,着色力,泡沫等几方面进行:   体态方面:将酱油瓶倒置、一看瓶底有无沉淀,再将其竖正摇晃。二看瓶壁是否留有杂物,瓶中液体是否混浊!有无悬浮物。优质酱油应澄清透明。无沉淀、沉渣、无霉花浮膜:三看酱油沿瓶壁流下的快慢!优质酱油因黏稠度较大!浓度较高、因此流动稍慢,劣质酱油浓度低。一般流动较快,   色泽:取少许酱油放在白底的陶瓷碗内,优质酱油应呈枣红褐色或棕褐色,有光泽,不发乌,如果光泽发乌或无光泽,说明质量低劣,对酱油不能单纯以色论质?优质酱油如天然酿制的黄豆酱油,颜色往往并不很深。   香气:优质酱油应具有浓郁的酱香,酯香和豉香。且无其他不良气味,质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味。糖稀味!酸臭味、霉气和哈喇味。   滋味:取少量酱油品尝。优质将油咸甜味适口!滋味鲜美,醇厚柔长,诸味调和,如果有酸、苦、涩!麻和焦霉异味的为劣质酱油。   着色力:取少量酱油倒入白色陶瓷内,将碗轻轻摇动、优质酱油因含有较多的脂类物质,对碗壁着色力较强、质量差的酱油,脂类物质含量很少甚至没有、则酱油对碗壁的着色力弱、附着时间短、   泡沫:优质酱油含有较多的有机物质!将它倒入碗内、用筷子搅拌时起泡多,且泡沫不易消失,质量差的酱油搅拌起来泡沫少、且易消失、   醋的鉴别方法:   优质:具有本品的颜色(如熏醋为棕红色或深褐色。白醋为无色透明)特征,有光泽、有香气(如熏醋为熏香和酯香共存,麸醋为醇香和酯香共存),酸味柔和。酸、甜,鲜!咸具有。回味绵长、浓度适当!无沉淀和悬浮物、   劣质:颜色浅淡、发乌。打开瓶盖酸气冲眼睛!无香味,口味单薄,除酸味可明显感到苦味和涩味、有沉淀和悬浮物!标志上无厂家地址和生产日期。,

梦到买猪肉

 5302 周公解梦说、梦到食猪肉主疾病至、刀割猪肉主生疾!意思都是有生病的可能,但你梦到买猪肉。也是不吉利的梦、请注意身体健康就能破除这个不吉之梦、!

梦到去买风铃了什么意思啊 ?

  梦的意义一般分为两种、一种是有多重意义、另一种是没有任何意义、你这个梦就属于前一种,   它可能表示、1,你有一种很想表现自己的欲望或工作、学习,生活中即将出现展现自己的机会!2。生活将更加有声有色——表示随即步入好运、 总的说来都是吉利的、,

梦到买的耳环不合适

  耳环,一对,如果是圆形更好。通常代表着婚姻幸福美满,但是你梦中的耳环一大一小,说明和男友感情上有5894些不同步、其实你已经隐隐感到和男友感情会出现问题、梦只是潜意识的一种流露!因为在现实中你可能不想面对现在的情况!如果有问题,还有解决的希望。就好好谈一谈!如果觉得真的不合适。那就趁早做决定吧、否则拖久了对彼此的伤害更大,,

周公解梦梦到情人吃了一口我买的冻柿子

  无法轻松的一天,分配时间在今天来说很重要!因为总有意外出现!把你的时间耽搁掉、所以做每一份工作/学业、最好给自己留一点机动的时间、加班也是今天的家常便饭,为了应对疲惫、最好能让自己工作/学业一段时间后、站起来走走、目眺远方!夜里无论回来多晚、也要记得给母亲带去一份礼物才是。今天是个特别的感恩日子呢、、

做梦梦到我在买金鱼而且很多漂亮金鱼什么意思

  鱼是喜庆   鱼线条优美!在水里9994灵活游动。象征着顺利和喜庆!   梦见死鱼。意味着事业不顺!生活艰难。要忍饥挨饿,   梦见买鱼!会得到亲属的赠予,会继承亲属的地产、   梦见鱼在浅水挣扎。意味着自己的工作将处处掣肘,苦苦挣扎、难逃降2738职的厄运,不如1621及早另谋高就!    梦见有人送给自己鱼。意味着将被邀请参加婚礼、   女人梦见捕鱼。将依靠富有的丈夫!   梦见活鱼。要去海上旅行,   女人梦见鱼在水中游、行动会受到丈夫的限制!   梦见鱼忍受缺水的痛苦、会被降职!   男人梦见捕鱼。大难临头!   女人梦4342见捕鱼!将依靠富有的丈夫、生活愉快!会继承亲属的地产弗   病人梦见捕鱼,会卧床不起。   梦见有人在湖里捕鱼、2763会参与推翻国家领导人的活动!   梦见井内有鱼迁官至、   梦见张1024网捕鱼大吉利。   梦见人捕鱼作食皆吉。   梦见抢鱼拾鱼主小疾、   梦见水中钓鱼大吉利。   梦见林中鱼猪事无成。   梦见群鱼游水主有财!   梦见鲤鱼妻有孕大吉,   梦见大鱼扬动主声名!   梦见小鱼生子大吉利。   梦见干鱼下水命复通,   梦见虾变鱼主失财物、   梦见身坐鱼虫病患除?   方释梦书说梦见鱼表示发财!它说对了。从谐音上,鱼和“富裕”的“裕”字同音。所以有些人做梦梦见鱼与“富裕”有关!另外“余”也与“鱼”同音,年画中画的鱼所表示的是“有余”!但是鱼表示财富决不仅仅由于它的发音、从远方、鱼就在人们心目中代表财富、也许是因为对原始人来说!打到鱼就是财富吧?  8164 某男子梦见在海边游玩!发现海里有许许多多的鱼,有几个人下海去捕捞、他也想去捞。但是害怕有鲨鱼,于是没有下。后来。他下了决心要下海。不再担心鲨鱼了、却发现海里的鱼已所剩无几了!这种梦写出了许多当代人的经历、一开始想下海经商,知道会发大财、但是又怕危险?顺便说一句。鲨鱼也是鱼!但是在这个梦里它不代表财富,而代表危险。这个例外也不难理解、当人们提到鲨鱼时!你首先会联想到的不会是它的肉、而一定是它的牙。再说刚才那个人、等到他壮起胆子。打算下海时,却发现钱已让0535人家赚走了,或者说!赚钱已0483不是那么容易了、因为鱼少了、   类似的一个梦是某人梦见池塘里有许多鱼、他想抓几条吃、却发现那些鱼长得极为难看,让人恶心。鱼在这里代表财富,难看的鱼代表不义之财?赃钱。在你释梦时,首先判断出鱼是不是代表财富后?下一步就是根据鱼的样子、种类。鱼处在什么地方等等判断这鱼代表什么样的财富!有时候鱼代表的不一定是3779有形的金钱物质?而是无形的精神财富,   某人梦见自己在池里养了许许多多的金鱼,但是池子里的水已不多了!他急着到处找水。好不容易找5180到一个水龙头,但是水龙头流不出水、池子4251里的水却仍在减少?许多鱼死掉了?剩下的鱼也半死不活!经分析!这个人感到自己找不到滋养自己心灵的养料!他感到自己的内心正变得贫乏、鱼还代表性。不知道你们到西安半坡遗址去过没有,那里展出了一种鱼鸟纹的陶瓶。3661画得是一个鱼张大嘴!吞一个鸟的头!你们想!谁见过听说到吃鸟这种怪事、就算有这种事也一定极为罕见!为什么原始人这么愿意画这种画呢?如果仔细看看那种鱼鸟纹你就会清楚了、那个鸟头形状很像阴茎,而那鱼嘴的形状很像阴道的横截面,非常像,让人惊奇原始人解剖知识!5389所以这表示性交、   在语言中、所谓“4242鱼水之欢”,就是指男女欢爱,三国演义中刘备招亲一段写他一孙尚香成亲?就用了欢如鱼水的说法、在其它古典小说中用“鱼水之欢”表示性爱已经多得成了俗套、   在情人之中、用鱼作为生殖器的阴称也是常见的。有时鱼代表男性生殖器,有时也可以代表女性生殖器、......余下全文>>,

梦到满山遍野都是橘子,我去买人家不卖

  有事要发生?

做梦梦到买睡衣

  梦见买睡衣,意味着工作运势有沉潜下来的状况、很适合去旅游或学习,先建立起自己内在的稳定感,为自己的事业奠定更坚固的基础,要避免因为得失心重而忽略了人际关系?梦到买酱油和醋、怎样区别酱油和醋?


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