人肉包子..............？
所谓食物物相克？其实是由于混食两种或两两种以上性状相畏，相反的食物所产生的一0074种肠胃道不良反应症状, 单纯并且大量食4865用两种性状相反的食物、可能引发以下3种情况： 8538 ⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留，如钙与磷！钙与锌，草酸与铁等、又又如豆腐不宜与菠菜同吃,这是因为菠菜中含有草酸较多！易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐！不能被人体吸收！但并无临床症状出现！当然。如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大大量的草酸！也就可可以用菠菜烧豆腐了？并成为是一道家常名菜。 ⑵在消化吸收或代谢过程中。进行不利于机体的分解！化合、产生有害物质或毒物者！如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量。可能使河虾体中本来无毒的五价砷！还原为有毒的三价砷，而而引起一定的砷中毒现象, ⑶在机体体内共同产生寒凉之性或属温热之性、同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物！如大量食用大寒与大热，滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。 食物相克其实就是一种食物拮抗作用 前面所说的的食物相克现象？再从各2693种食物所含不同化学性状分析、其实就是食物拮抗作用的缘故！而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况： （1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质、如植酸与磷、锌。铜！铁等形成金属缔合物！脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。 （2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素！由于彼此争夺配位体、以及它们与配位体的亲和力不同、就会会发生拮抗作用!即进入体内的某某一种元素特多时!将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去、同时阻碍了被排斥元素的吸收。 （3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积？高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜、限制了钼的再吸收、因而增加了尿钼的排出。 食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中、将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些8352营养素的缺乏？产生相应的的营养缺乏症!继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。平衡膳食就不会存在食物相克了，。
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